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sobremesa

Receita de torta banofee sem lactose e sem glúten

| WOMEN\'S HEALTH


Fornecido por Women's Health

Confira receita de torta de banofee, famosa sobremesa criada na Inglaterra nos anos 1970 e feita com bananas, doce de leite e chantilly. Nessa receita de torta banofee sugerida pela Chef Paula Martins, do @viversemtrigo, e oferecida pela rede Mundo Verde em seu Livro Especial Verão Receitas Saudáveis, você vai experimentar uma nova e mais saudável maneira de fazer esta sobremesa!

Receita de torta banofee sem lactose e sem glúten
Ingredientes
Base da torta

1 xícara de chá de Açúcar demerara (se quiser pode usar adoçante, mas aumente em 20% a gordura, porque os adoçantes deixam a massa mais ressecada).
1 Ovo
100g de Manteiga Ghee (não usar óleo de coco)
1 Colher de chá de extrato de baunilha (ou de sopa, se for essência)
1 1/4 de xícara de chá de farinha de arroz (ou de aveia sem glúten)
3/4 de xícara de chá de farinha de amêndoas (ou outra oleaginosa, não pode ser de coco)
Pitada de sal
Recheio

3 potes de Doce de Leite Piracanjuba Zero Lactose
2 bananas prata cortadas em rodelas
Cubra com Merengue Suiço

2 Claras
1/4 de Xícara de açúcar demerara
2 Colheres de chá de cremor de tártaro (estabilizante de claras)
Modo de preparo
Base e recheio

Misture numa tigela os ingredientes secos. Coloque a manteiga em temperatura ambiente e  misture. Por fim, adicione o ovo. Se a massa ficar muito mole para modelar, umedeça as mãos com óleo e abra numa forma de 18 cm. Fure a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por uns 15 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar. Rechear com doce de leite e rodelas de banana.

Cobertura 

Leve as claras e açúcar para derreter em banho-maria. Cuidado para não cozinhar as claras, não pode passar de 60 graus. Coloque na batedeira e comece a bater. Quando começar a espumar, adicione o tremor de tártaro e bata ate que se forem picos firmes. Passe para o saco de confeitar e decore.

Rendimento: 15 fatias.
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