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receita

Bife rolê com linguiça defumada e espinafre

| ANA MARIA BRAGA


Foto: Divulgação

Por mais comum que seja na França, esse prato já faz parte do povo brasileiro!

Ingredientes
12bifes finos de patinho (cerca de 1 kg)
Sal e pimenta-do-reino
150g de espinafre congelado
150g de linguiça calabresa defumada em bastões
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 cenoura pequena ralada fino
1 e 3/4xícara (chá) de Água
2 latas (340 g cada) de molho de tomate

Modo de preparo
1. Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto e reserve.
2. Descongele o espinafre e escorra o excesso de líquido, espremendo ligeiramente.
3. Sobre cada bife, disponha um bastão de linguiça e 1 colher (sopa) de espinafre, enrole e prenda com palitos.
4. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os rolês por 5 minutos ou até dourarem por igual.
5. Acrescente a cebola e a cenoura à panela e refogue, mexendo às vezes, até murcharem. Adicione ¼ de xícara (chá) da água, aos poucos, para a carne não grudar no fundo da panela.
6. Quando estiver dourado, incorpore o molho de tomate e a água restante e deixe ferver. Cozinhe, com a panela semitampada, por cerca de 40 minutos, mexendo às vezes, até a carne ficar macia.


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