Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes
300 ml de leite
100 gramas de farinha
2 ovos
1 pitada de sal
1 colher de azeite
50 gramas de espinafre
Molho
2 latas de tomate pelatti
1 colher de sal
1 colher de páprica doce
2 colheres de açúcar
Cebola a gosto
Alho a gosto
Carne
400 gramas de patinho moído
1 ramo de endro
1 colher de pimenta branca
1 colher de cominho
1 colher de gengibre em pó
2 colheres de manteiga clarificada
Cebola a gosto
Alho a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes, adicionando primeiro os líquidos, depois o espinafre e por último a farinha e o sal. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos. Reserve. Com a frigideira bem quente refogue a manteiga clarificada e um pouco de azeite, frite as cebolas e o alho. Acrescente a carne e as especiarias. Mexa até a carne se espalhar e estará pronta quando incorporar o molho de tomate por completo. Ela deve ficar úmida e suculenta. Coloque manteiga e azeite para refogar a cebola e o alho. Acrescente os tomates e as especiarias, deixe cozinhar bastante até que fique bem concentrado e saboroso. Monte as panquecas, cubra com o molho e deixe gratinar com queijo parmesão. Sirva quente.