Sabe aqueles pratos que te confortam de tão gostosos que são? Pois é, esse arroz é assim, além de ser fácil de fazer (na panela de pressão).

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
25 g de cogumelo seco (funghi secchi)
1/2 cebola média picadinha
250 g de peito de frango em cubos
2 xícaras (chá) de arroz sem lavar
1 colher (sopa) de salsinha desidratada
Sal e pimenta a gosto
3 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
1 e 1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos de 1 cm (escolha as grandes, que são mais firmes)

Modo de preparo
Lave bem e deixe o cogumelo de molho em 1 xícara (chá) de água morna por 30 minutos.
Aqueça a manteiga na panela de pressão e refogue a cebola até murchar.
Junte o frango e refogue por cerca de 10 minutos.
Acrescente o arroz e a salsa e mexa por 2 a 3 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione a água quente, o cogumelo e a água em que ficou de molho e espere levantar fervura.
Agregue a cenoura, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 4 minutos após começar a apitar.
Deixe a pressão sair naturalmente para abrir a panela.