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receita

Rolê de frango com quiabo

| GUIA DA COZINHA


Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do rolê de frango com quiabo
6 metades de filé de peito de frango
2 envelopes de caldo de galinha
18 quiabos inteiros
Suco de 1/2 limão
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola em cubos
4 dentes de alho amassados
2 cubos de caldo de galinha
1 lata de tomate pelado em cubos (400g)
2 e 1/2 xícaras (chá) de água
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Pimenta dedo-de-moça para decorar
Modo de preparo
Com uma faca afiada, abra os filés pela lateral sem separar as 2 partes e tempere com o caldo de galinha.

Retire as pontas dos quiabos e tempere com o suco de limão.

Sobre cada filé de frango temperado, coloque 3 quiabos.

Enrole como rocambole e prenda com palitos.

Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e doure os rolês de frango.

Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.

Adicione os cubos de caldo de galinha, o tomate pelado e 2 xícaras (chá) da água.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e tempere com sal e pimenta.

Volte a panela ao fogo médio.

Dissolva a farinha na água restante e despeje na panela, mexendo até engrossar.

Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde, decore com pimentas e sirva em seguida.


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