O quibe de abóbora é uma maneira diferente de preparar um prato clássico da culinária árabe. E, como esta versão não leva carne, pode ser consumida numa boa por vegetarianos.

Nutritiva e saborosa, a receita do quibe de abóbora é bem fácil de preparar e rende até 10 porções. Por que não experimentar e compartilhar hoje mesmo?

Tempo: 2h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do quibe de abóbora
1/2 xícara (chá) de azeite
900 g de abóbora descascada
1/2 cebola picada
950 g de trigo hidratado
1/2 colher (chá) de sal
Manteiga para untar
Recheio
70 g de alho-poró cortado em tirinhas
45 g de cebolinha cortada em tirinhas
200 g de cenoura ralada
15 g de coentro
40 ml de azeite
350 g de queijo cottage
1/4 de xícara (chá) de pimenta síria
Pimenta tipo tabasco verde a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo

Para o quibe, corte a abóbora em pedaços pequenos. Em uma panela, refogue o azeite com a cebola. Em seguida adicione a abóbora e o sal, e deixe em fogo baixo até ela cozinhar. Coloque a abóbora em um recipiente e leve à geladeira até esfriar.

Tire da geladeira, adicione o trigo e amasse até formar uma massa. Unte forminhas de sua preferência com manteiga e coloque a massa, deixando um espaço para o recheio e reservando um pouco para cobri-las.

Para o recheio, em um recipiente, misture todos os ingredientes. Para a montagem, coloque o recheio sobre as forminhas, e com o restante da massa, tampe-as. Leve ao forno a 140ºC por cerca de 20 minutos. Sirva com amêndoas laminadas. O espaguete de pupunha também é uma ótima sugestão de acompanhamento.

COLABORAÇÃO: Receita do Saj Restaurante