Nem tudo é o que parece quando o assunto é alimentação saudável. Alimentos que por anos foram tratados como calóricos demais, gordurosos ou inimigos da dieta têm ganhado nova reputação graças a estudos e dados oficiais de instituições de saúde e nutrição.

O que se sabe hoje é que muitos dos antigos vilões podem, na verdade, ajudar no emagrecimento e no controle da fome quando preparados do jeito certo e consumidos em quantidades adequadas.

Um exemplo clássico é o abacate, muitas vezes evitado por causa do teor de gordura. “O abacate tem o que a gente chama de gorduras boas, tem fibras, vitaminas e minerais. Também aumenta a sensação de saciedade, o que é ótimo na dieta', explica o nutricionista Renan Oliveira.

Segundo ele, o abacate ainda tem relação com melhora do colesterol e da saúde cardiovascular porque influencia no colesterol.

Outro alimento que surpreende é a pipoca, desde que preparada sem excesso de óleo ou manteiga. “Pode servir como um lanche de baixa caloria.  As fibras da pipoca também prolongam a sensação de estômago cheio. Por ter grande volume e poucas calorias, a pipoca pode ser uma substituta mais inteligente para snacks industrializados', acrescenta.

A batata, tão criticada por ser um carboidrato, também entrou na lista dos injustiçados. Pesquisas mostram que ela contém amido resistente, um tipo de carboidrato que não é totalmente digerido e, por isso, aumenta a saciedade e ajuda a controlar o apetite.

Quando cozida ou assada e combinada com proteínas ou vegetais, a batata pode integrar refeições equilibradas sem ameaçar a dieta, bem diferente da fama de “engordativa' que ganhou ao longo dos anos.

“É muito importante também se atentar ao preparo. A pipoca, por exemplo, perde todo o benefício quando feita com manteiga, grandes quantidades de óleo ou muito sal. O mesmo vale para a batata, que não pode ser frita porque se transforma em um alimento altamente calórico', destaca Renan.

Outro alimento que costuma ser visto como vilão, mas pode ser aliado, é o queijo, especialmente versões como minas, cottage e ricota. “O queijo é fonte de proteína, cálcio e vitamina B12, que são importantes para o funcionamento do metabolismo. Ele pode fazer parte de uma alimentação equilibrada e até ajudar no controle da fome porque tem proteínas que retardam a digestão', finaliza.