INGREDIENTES

Massa:

• 1,5 Kg de mandioca cozida e amassada
• 200 g de manteiga de leite
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Recheio:

• 1 kg de peito de frango desfiado
• 2 batatas grandes cozidas e amassadas
• Cheiro verde a gosto
• 250 g de requeijão (tipo catupiry)
• 2 colheres (sopa) para refogar
• Tempero a gosto
• 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

1. Depois da mandioca cozida e amassada (não esqueça de retirar as linhas) espere esfriar
2. Então acrescente os ovos, a manteiga e amasse
3. Sove bem, depois coloque o fermento em pó e amasse mais um pouco
4. A massa fica parecendo de pão de queijo, só um pouquinho mais mole
5. Reserve

1. Refogue o peito de frango desfiado em 2 colheres de óleo e 1/2 colher de açafrão, tempere a seu gosto
2. Junte as batatas cozidas e amassadas e o cheiro verde

1. Unte um refratário com margarina e cubra o fundo dela com 1/3 da massa, nivele com auxílio de colher, por cima coloque o recheio de peito de frango, espalhe por cima desse recheio o requeijão e cubra com o restante da massa
2. Novamente nivele e pincele com uma gema temperada com 1/2 colher de orégano (opcional)
3. Leve para assar em forno médio por mais ou menos 40 minutos, ou até que doure por cima

• Dica: Cozinhe a mandioca com 2 tabletes de caldo de galinha. Pode variar no recheio, pode ser palmito com milho verde, frango com mussarela e presunto. Use a imaginação.