Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida com com sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 ovos batidos
2 xícaras de farinha de trigo
sal a gosto e pimenta a gosto

200 gramas de mussarela picada em quadradinho
1 xícara de farinha de rosca para passar nos bolinhos
óleo para fritar

Modo de preparo

Amasse a mandioca com um garfo bem amassadinha, ai coloque os outros ingredientes deixando a farinha por último, amasse tudo ai peque uma pequena porção abre um pouco e coloca um quadradinho de queijo feche enrole, passe na farinha de rosca e vai reservando. Feito todas as bolinhas esquenta o óleo quando estiver quente começa fritar deixe bem douradinhos, estão prontos só servir.

Observações: Muito gostoso esses bolinhos e pra quem gosta de pimenta cai muito bem com o bolinho.