Ingredientes

• Temperando a Picanha
• 800 g de filé mignon;
•  Manjericão seco;
•  Tomilho seco;
•  Orégano seco;
•  Cominho;
•  Sal;
•  Pimenta do Reino Preta;
•  Azeite Extra Virgem;
• MOLHO
• 200 g de bacon em cubos;
•  100 g linguiça calabresa;
•  100 g de charque;
•  80 g de azeitonas recheadas; 1 cebola branca;
•  1 cebola roxa;
•  5 dentes de alho;
•  4 tomates;
•  ½ pimenta dedo de moça;
•  100 g de molho de tomate;

• Modo de Preparo

  1. tempere a picanha com sal e pimenta do reino. Acrescente o manjericão, o tomilho, o orégano e o cominho a gosto a picanha.. Esfregue em todo o filé e deixe descansando por meia hora;
  2.  Sele a picanha em fogo alto e um pouco de azeite extra virgem, mais ou menos um minuto por lado deixando a picanha morena de um lado e com a gordura frita do outro. Retire a picanha da frigideira e em uma tábua retire os temperos esfregando uma faca;
  3.  Em uma travessa refratária leve  a picanha com a carne virada para cima, por 60 minutos no forno a uma temperatura de 180 graus Celsius. Ao final do tempo vire a picanha e grelhe por mais 15 minutos o lado da gordura;
  4.  Em uma frigideira frite o bacon em cubos, a linguiça picada e o charque picado ate ficarem bem tostados. Reserve;
  5.  Na mesma frigideira refogue as cebolas, tomates e a pimenta dedo de moça. Acrescente o molho de tomate;
  6.  Quando o tomate estive se desmanchando acrescente o bacon, linguiça e o charque no molho e deixe ferver. Misture bem;
  7.  Retire a picanha do forno, elimine os líquidos da travessa e corte as picanhas em fatias bem finas;
  8. Na travessa refratária coloque a picanha fatiada e jogue por cima o molho delicioso. Sua picanha está pronta para ser servida.
  9. DICAS:
  10. Porção para 4 pessoas;
  11.  Sirva com o arroz, batata frita e salada de sua preferência. Para a salada eu gosto muito do molho de manjericão.