Ingredientes

• 3 copos de arroz
• 400 g linguiça de frango ou calabresa (fina) cortada em pedaços pequenos
• 400 g de frango (coxas e sobrecoxas) cortados em pedaços pequenos.
• 3 tomates
• 2 cebolas grandes raladas
• 2 pimentões médios
• alho
• sal
• óleo
• azeitonas
• azeite de oliva
• 3 ovos cozidos

Modo de Preparo

1. Aqueça em uma panela o óleo e refogue a linguiça até dourar e reserve à parte
2. Na mesma panela refogue o frango aos poucos até dourar e reserve
3. Em outra panela aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola ralada, um tomate, um pimentão, acrescente a linguiça e o frango e mexa até formar um molho
4. Acrescente o arroz e mexa bem
5. Adicione água fervente até ao ponto de cozinhar o arroz
6. Deixe secar a água, e depois abafe para enxugar
7. Quando o arroz estiver cozido e enxuto acrescente o cheiro verde e azeitonas picadas a gosto, mexa bem
8. Em um refratário, coloque todo o arroz e decore com tomates e pimentões picados, os ovos cozidos (em rodelas) e azeitonas a gosto
9. Sirva o arroz com salada de folhas (alface, rúcula, acelga, couve) e cenoura ralada