INGREDIENTES

Recheio e cobertura:

• sorvete de coco com abacaxi kibon
• 10 bolas de abacaxi
• 10 bolas de coco

Massa:

• 3 claras
• meia xícara (chá) de açúcar
• 3 gemas
• meia xícara (chá) de farinha
• 2 colheres (sopa) de suco de laranja
• meia colher (sopa) de fermento em pó

Para untar:

• margarina
• farinha

Doce de banana:

• 2 bananas nanicas cortadas no comprimento
• 350 ml de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 canela em pau

Calda de especiarias:

• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 canelas em pau
• 3 anises- estrelados
• 5 cravos-da-índia

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
2. Unte e enfarinhe uma assadeira redonda tamanho 24
3. Reserve
4. Bata, na batedeira, as claras e o açúcar até ficar um creme fofo e volumoso
5. Acrescente as gemas, o suco de laranja e a farinha
6. Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento
7. Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
8. Espere esfriar e corte o bolo ao meio, na horizontal

1. Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, o cravo-da-índia, a canela em pau e o anis-estrelado
2. Deixe em fogo médio por 20 minutos ou até a cor mudar para um marrom-claro,
3. mexendo às vezes

1. Em fogo médio, coloque a panela com a margarina até derreter
2. Acrescente a banana e deixe dourar um pouco
3. Adicione o suco de laranja, o açúcar e canela em pau
4. Deixe no fogo 10 minutos ou até obter uma consistência pastosa
5. Deixe
6. esfriar e reserve

1. Em uma bandeja, coloque a parte de baixo do bolo
2. Com uma colher, regue com a calda e recheie com o sorvete de abacaxi
3. Coloque a parte superior do bolo, regue com um pouco da calda (cuidado com a quantidade para o bolo não ficar muito mole na hora de cobrir) e cubra com o sorvete de coco
4. Cubra com o doce de banana e leve ao freezer por 4 horas

• Dicas: O doce de banana pode ser servido quente por cima de cada fatia antes de servir.