INGREDIENTES

• 200 g de biscoito maizena triturado
• 50 g de manteiga Mococa
• 2 colheres (sopa) de rum

Recheio:

• 10 unidades de clara de ovo
• 10 unidades de gema de ovo
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 500g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite Mococa
• 3 folhas de gelatina incolor sem sabor
• 50g de amêndoas picadas
• 1 colher (sopa) de essência de amêndoas

MODO DE PREPARO

1. Misture todos os ingredientes da massa, até que fique uma farofa úmida
2. Reserve
3. Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme, reserve
4. Hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em banho-maria com 1/2 xícara de creme de leite, deixe esfriar
5. Reserve
6. Derreta o chocolate em banho-maria, reserve para esfriar
7. Bata as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem
8. Sem parar de bater junte o chocolate em fio, o restante do creme de leite, as amêndoas picadas e o suspiro
9. Misture bem e reserve 2 xícaras de chá deste creme para decoração
10. Misture o creme de leite com a gelatina
11. Coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira por 1 hora, disponha a cobertura e deixe mais 6 horas na geladeira
12.