INGREDIENTES

• 1 pacote de 100 g de coco ralado seco
• 1 xícara de água
• 3 xícaras de açúcar
• 10 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1 colher e 1/2 de sopa de margarina
• 3 gotas de baunilha

MODO DE PREPARO

1. Misturar o coco com a água para hidratar
2. Enquanto isso, separar as gemas
3. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bastante
4. Despejar em forma refratária ou forma de pudim para microondas com furo no centro, untada e polvilhada com açúcar
5. Levar ao microondas por 10 minutos
6. Depois de frio enfeitar com fios de ovos, ou a gosto
7. As claras que sobram podem ser aproveitas em pudim de clara, suspiro etc