INGREDIENTES

• 250 g de queijo mascarpone (ou pode ser substituído por 200g de cream cheese mais 50g de requeijão cremoso)
• 4 ovos
• 50 g de açúcar
• 30 biscoitos champagne
• 800 g de morangos frescos médios
• Amaretto - o quanto quiser

MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificador 100g de morangos, junte rum a gosto e um pouco de água, a ponto de poder molhar os biscoitos
2. Corte em lâminas o restante dos morangos e reserve
3. Misture as gemas com o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado
4. Adicione o mascarpone (ou a mistura de cream cheese e requeijão) e misture até que o creme fique homogêneo
5. Bata as claras em neve, adicione ao creme delicadamente (não bata, mexa delicadamente)
6. Prepare uma travessa com os biscoitos embebidos na mistura e intercale com os morangos e o creme
7. Finalize com a camada de creme e decore como desejar com morangos
8. Deixe na geladeira por, pelo menos, 2 horas